厨嫂当家-益阳厨嫂当家食品有限公司

    厨嫂当家——嫂子炒菜，以家常菜、儿时味的湘菜起家。因创始人多年从事厨师行业，对中华美食文化有一种特别的情愫，在长期的研究中，结合创新出了许多全新菜品。随着时间的积累，一步步成长为一个“专注家乡味道，打造纯正湘味”的文化符号。曾经遥不可及的“将湘菜发扬光大”的宏大愿景如今正一步步实现，而在打造特色湘菜品牌的道路上，也越走越远。

    在这十多年中，厨嫂当家每年都会下架一批菜，上新一批菜，而即使在这样高频率的更新中，在众多新研发菜品的冲击下，依然有那么几道，如大浪淘沙一般，长久地镌刻在菜签上，并牢牢占据销售榜单的前列。它们如烛火一般，照耀着厨嫂当家的历史，见证着厨嫂当家的成长。它们是厨嫂当家文化的传承，是十多年如一的美味代表。

特色鱼头

    厨嫂当家看家菜，选取现杀、肉质肥美的新鲜有机大鱼头，辅以独家秘制剁椒，运用半蒸半煮地制作手法，在保证鱼肉鲜嫩的前提下，最大程

度地锁住汁水，把鱼头的鲜味彻底激发出来。因为制作方式的特殊性，厨嫂当家的特色鱼头比传统湘菜中的剁椒鱼头多了份醇厚，更加鲜美、细腻。一口咬下，香、辣、鲜一下子在口中爆炸开，多重滋味的混合并没有影响最终的口感，反而完美地融合一体。口中分明地感受到三种口味的变化，又在最后混合成一种妙不可言的鲜美，极大满足了食客们对湘菜的追求，这样的饕餮盛宴可谓是令人大呼过瘾。

砂锅爆品牛杂

   身为砂锅类的美食，这道爆品牛杂可谓是兼顾了美味与营养，色香味俱佳。加之它富含蛋白质，又极易被肠胃吸收，丰富的营养与绝佳的口味让它成了饭桌上的常客。

   猪油热锅，蒜椒炒香，秘制酱料，熬至色泽红亮、鲜香，入牛杂，精细调味，大火爆炒，收汁，放香料，起锅完成。一道营养美味的牛杂就完成了一大半了。

   为什么只是一大半呢？因为与牛杂相配的，还有提前垫入锅底的配菜——白萝卜。而这看似普通的萝卜，一样包含了许多门道。

   选用的白萝卜需水分充足且无空心，去皮洗净后煮至熟透，这样的萝卜才利于吸收，才能与牛杂一起呈现在客人面前，供人享用。

   小火慢炖，鲜香飘逸，牛杂在汤汁中翻滚，萝卜在灯光下晶莹剔透。夹一筷放于口中，享受牛杂的软糯鲜香和萝卜的入口即化，其中美味，浑身舒泰，一天的疲惫随之消散

粉蒸肉

   要问食客们最喜欢的是什么，他们可能会给出许许多多的答案，毕竟众口难调，但绝大多数一定逃不过一个“肉”字。如果恰巧您也是个肉食主义者，那这道“粉蒸肉”，可千万不要错过。

   粉蒸肉，以精选五花肉为主材，配以黄心红薯入盘，裹上蒸肉粉后放进蒸笼，蒸至软烂取出，浇稍许剁椒，撒葱花。

   肥而不腻的五花肉配上红薯的清香，软糯鲜香的口感配上丰腴多汁的滋味，是一道老少皆宜，不可多得的键康美食。

汽水肉丸

     有种幸福叫一口一个小丸子。

     严格按肥瘦比例手工打成的肉泥，加上鸡蛋，调入盐、味精，胡椒粉，酱油上色，打至起劲，加入清水继续搅拌，重复数次后按同等大小挤入蒸气沸腾的汽锅，并配上鸡蛋、红枣，出锅时撒上一把葱花，清淡鲜美的肉丸便制成了。

     肉丸的特色在于口感劲道，弹而不硬，轻轻一口咬开肉丸的外衣，肥而不腻鲜美的汤汁流入口中，就着劲道的丸肉，在一次次咀嚼中感受那包围了味蕾的浓浓肉香。这样的一道美味，不但鲜香诱人，更含美容养颜之效，红枣补气血，汽水养人颜。让您在品尝佳肴的同时，不知不觉间，调理身体，润养容颜。

烫锅野菜

  想到野菜，脑海中第一个浮现的是什么？ 苦？涩？淡淡的药味？不，当然不是。厨嫂当家打破人们对野菜的看法，拒绝拌、炒、煮、炸的常规做法，另辟蹊径，将野菜与汤锅融合一起，推出了“烫锅野菜”这样的菜

式。

   烫锅野菜选取了三种常见的野菜：紫贝，苦菊，生菜，将其洗净后放置一旁，取风吹肉熬成奶汤，加入适当的佐料，煮至汤色奶白，即成一道充分体现自然风味与而又营养价值极高的美味。

   野菜含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。此外，野菜还普遍含有丰富的粗纤维，能促进肠胃吸收。生食野菜可以最大限度保证野菜的新鲜，减少营养成分的流失，而高汤中也浓缩着风吹肉的岁月精华，一口咬下，既有肉的飘香又有野菜的清爽，伴着暖流入胃，心中升起极大的满足感。

   其实，以上的五道菜只是厨嫂当家众多菜品中很小一部分，仅作为十数年来厨嫂当家的招牌菜向外界展示，在厨嫂当家，还有很多菜一样大受欢迎，其美味程度在这几道之上的也不在少数，但这么多年，它们招牌菜的地位却从未被撼动过。

   不是因为它们名气大，也不是因为它们的口味最具代表性，而是因为它们代表了厨嫂当家的一种精神，一种态度，十数年不忘初心，精心打磨，在研发团队的工匠手中不断改进，在一位位食客期盼中优化，成就了现在的五道菜品，同进也成就了厨嫂当家。

   相信再过十年、二十年，厨嫂当家的招牌菜依旧是这几道。这不是一种停滞不前，而是一种经典在传承，也代表着我们对美食的坚守。

   我们一直有个愿望——让每个人吃到最纯正地道的湘味，让每个外出的游子都能感受到儿时的记忆，吃出家的味道。所以我们在每道菜中倾注感情，竭尽全力。终有一天，我们会将厨嫂当家开遍神州大地，将湘菜文化传遍五湖四海。

   我们仍在努力，不敢停息。